Рецепт домашнього квасу без дріжджів. На смак, як з бочки в СРСР!

 

В нестерпну літню спеку деякі дачники почуваються недобре. Хочеться прилягти в який-небудь прохолодній призьбі і нічого не робити. Найменший рух відразу ж викликає запаморочення, робить голову мокрою (піт тече з неї буквально в три струмка). Це значить, що настав саме час готувати холодний домашній квас — напій, який укладе спрагу на обидві лопатки вже в першому раунді і відновить втрачені сили.

Сьогодні ми не будемо в точності слідувати Держстандарту СРСР. Там бралося добірне житнє борошно і житній солод, з яких варилося сусло, а потім додавалися цукор, вода і спеціальна закваска на основі дріжджів і молочнокислих бактерій (квас подвійного бродіння). Наша мета — просто приготувати хороший натуральний квас без будь-якої хімії, який робили багато радянських людей.

Барвники та консерванти, ідентичні натуральним, відразу відкладіть в сторону, вони нам сьогодні точно не знадобляться. Дріжджі, які прискорюють процеси бродіння також залиште професіоналам.

Для приготування квасу ми будемо використовувати тільки кірки від житнього хліба, натуральний цукор і чисту джерельну воду з колодязя.

Як приготувати житній квас в домашніх умовах

Багатьом новачкам здається, ніби приготувати самостійно квас — справа не з легких.

Насправді все просто, інакше б напій не здобув таку широку популярність ще в селянських родинах.

Буханець житнього натурального хліба без добавок наріжте невеликими кубиками і підсушіть на деко в духовці для отримання сухариків.

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу нажав ее номер ниже⇩