Домашня кабачкова ікра

 

Пропонуємо вам рецепт домашньої кабачкової ікри. Вона виходить набагато смачнішою та й приготувати її можна без проблем. Ікра стане ідеальним доповненням до вашого повсякденного меню, а з приготуванням впорається навіть сама недосвідчена господиня.

інгредієнти:

  • кабачки – 1 кг;
  • морква – 250 гр;
  • цибуля – 30 гр;
  • томатна паста – 80 гр;
  • олія – 70 гр;
  • сіль – 1 ч.л;
  • цукор – 1 ст.л;
  • перець за смаком;
  • оцет 9% – 1 ст.л;
  • спеції за смаком.

 приготування:

  1. Кабачки очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Очищену моркву натираємо на тертці, подрібнюємо цибулю.
  3. У сковороду наливаємо олію і кладемо цибулю.
  4. Тушкуємо її до м’якого стану і додаємо моркву.
  5. Все перемішуємо і тушкуємо до м’якості, а потім додаємо томатну пасту.
  6. Знову перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини.
  7. Отриману зажарку перекладаємо в каструлю, зверху викладаємо кабачки. Додаємо в масу сіль, цукор і спеції. Все перемішуємо.
  8. Каструлю ставимо на плиту і тушкуємо овочі на повільному вогні під закритою кришкою до м’якості кабачків.
  9.  Готову овочеву масу перемелює блендером до стану пюре, потім знову ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
  10. У готову ікру додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по банках. А потім даємо охолонути і прибираємо на постійне місце зберігання.

Смачного!

Джерело

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу нажав ее номер ниже⇩