Маринований язик: справжній делікатес до святкового столу

 

Пропонуємо вам приготувати закуску, від якої ваші гості будуть в захваті.  Найчастіше в кулінарії використовують яловичий або телячий язик, а ось свинячий вибирають рідше. Він більш доступний в ціні, але вважається менш смачним. Для цього рецепта можна взяти яловичий або свинячий язик, адже смак не буде особливо відрізнятися.

 інгредієнти:

  • 500 г язика;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. оцту (бажано рисового або яблучного);
  • 3 ст. л. олії (без запаху);
  • 2 ч. л соєвого соусу;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • спеції (чорний і запашний перець, хмелі-сунелі до смаку);
  • 2,5 ст. л. води;
  • 0,5 ч. л. цукру.

приготування:

  1. Насамперед кладемо язик в холодну воду і даємо закипіти. Варимо  5 хвилин.
  2. Потім зливаємо воду, миємо язик і знову ставимо варитися на повільному вогні ще 1,5 години.
  3. Коли язик буде готовий, виймаємо його і кладемо в холодну воду на 15 хвилин. Так чистити його буде набагато легше.
  4. Після закінчення зазначеного часу чистимо язик, рухаючись від кореня вгору. Закінчивши, нарізаємо його на дрібні шматочки.
  5. Приступаємо до  приготування заправки. Для цього з’єднуємо в мисочці олію, воду, оцет, а потім сіль і цукор. Ретельно розмішуємо всі інгредієнти до повного розчинення кристалів.
  6. Далі додаємося в суміш спеції та соєвий соус. Знову злегка збиваємо. Маринад повинен вийти кисло-солодким на смак.
  7. Подрібнюємо часник і змішуємо з нарізаним язиком. Залишаємо на 15 хвилин.
  8. Потім відправляємо язик з часником в маринад і присипаємо зеленню.
  9. Відправляємо ємність з язиком в холодильник на всю ніч. Бажано, щоб язик стояв так не менше 5 годин, але при цьому не більше 10 годин. При можливості, слід перемішати язик кілька разів за весь час, поки він маринується. Так результат вийде тільки смачнішим.

Смачного!

Джерело

 

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу нажав ее номер ниже⇩