Унікальний шашлик з курки по старому грузинську рецепту. Весь секрет страви полягає в маринаді

Варто один раз відвідати Грузію, і ви назавжди полюбите її традиційну кухню. Особливо вражає вміння грузин готувати м’ясні страви. Ви зобов’язані спробувати їх соковитий шашлик.

А поки ви плануєте поїздку в цю дивну країну, пропонуємо приготувати шашлик з курки на мангалі. Весь секрет страви полягає в маринаді.

Спочатку потрібно замаринувати курку в сванской солі (традиційна грузинська ароматна суміш спецій), а потім згасити в соусі з молока і часнику. Такий курячий шашлик здатний вразити навіть самого великого поціновувача м’яса.

Інгредієнти:

  • курка – 1 кг
  • часник – 11 зуб.
  • соняшникова олія – 100 мл
  • вершкове масло – 40 г
  • молоко – 500 мл
  • сванская суміш – 2 ч. л.
  • сіль – 1 ч. л.
  • чорний перець (мелений) – 1 ч. л.

Як приготувати:

Обробити курку на великі шматки, стегна, гомілку, крила і грудку. Натріть м’ясо перцем і сванскою сумішшю, збризніть олією і добре розітріть. Це допоможе запечатати запах.

Настроміть курку на шампури і обсмажте на розпечених вугіллях до золотистої скоринки. Поруч розігрійте велику чавунну сковороду з високими бортиками.

Перетріть часник з дрібкою солі і 1 ст. л. соняшникової олії в ступці до отримання однорідної пасти. В розпечену сковороду додайте соняшникову олію і вершкове масло.

Викладіть часник і обсмажте 1 хвилину, потім влийте молоко, посоліть і поперчіть. Добре прогрійте соус на мангалі, періодично помішуючи.

Коли молочна суміш почне закипати, перекладіть в неї курку. Накрийте фольгою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.


Джерело