Якими трюками користуються в ресторанах, щоб змусити нас замовити більше та переплатити

 

Нам здається, що в ресторані немає місця для обману, адже перед нами меню і ми бачимо за що платимо гроші. Однак не все так просто.  Ресторани намагаються розвести нас на гроші точно так само, як і виробники продуктів.

Ми вирішили розповісти вам про кілька найвідоміших способів.

1. Ресторани зацікавлені в тому, щоб ви сиділи в кутку
Якщо, заходячи в ресторан, ви першим ділом шукаєте затишне місце подалі від очей інших відвідувачів, то у нас для вас гарні новини: майже всі ресторани зацікавлені в тому, щоб таких місць в залі було якомога більше.

Причина проста: згідно з дослідженнями, відвідувачі замовляють більше, якщо їх ніхто не бачить. Більш того, в такому випадку відвідувачі їдять більше шкідливу їжу: число замовлених десертів корелює з тим, де саме розташовується столик, за яким їх замовляють.

Є й інше, більш очевидне пояснення: на комфортному місці людина замовить більше. З цієї причини в Starbucks стоять круглі невеликі столи – щоб самотні відвідувачі почували  себе затишніше.

Але на це орієнтовані далеко не всі заклади: ті, кому вигідніша схема «прийшов, поїв, заплатив, пішов», швидше за все поставлять жорсткі невеликі стільці, ніж м’які крісла. Тому по меблях легко визначити політику закладу.

2. Спеціально кладуть шоколадку або жуйку в рахунок, щоб ви залишили більше чайових
Коли всі страви вже з’їдені, приємно разом з рахунком отримати додаткову вкусняшку: цукерку, шоколадку або жуйку. Думаєте, ресторани роблять це тому, що піклуються про вас?

Нітрохи. За статистикою, подібні дрібниці прямо впливають  на розмір залишених чайових. Навіть намальована на чеку посмішка або підпис «Спасибі!» збільшують  кількість грошей, залишених на чай. А великі чайові означають, що можна менше платити офіціантам…

3. Складають меню таким чином, щоб найдорожчі страви були перед очима
Зайдіть в будь-який ресторан і відкрийте меню. Якщо його складали професіонали, то ви побачите, що страви там розсортовані як завгодно, але тільки не за ціною.

Неважко здогадатися, навіщо це потрібно: щоб відвідувачі не заглядали відразу вниз списку в пошуках найдешевших страв.

Найдорожчі позиції завжди розташовуються на найвидніших місцях – вгорі та в центрі сторінок.
Зображення дорогих страв часто оточені рамкою або порожнім простором, щоб відразу кидатися в очі.

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу в низу⇩