Смачні та ситні китайські коржі з м’ясом

 

Пропонуємо вам приготувати китайські листкові коржі з м’ясом. Вони припадуть до душі абсолютно всім і кожному. Коржики виходять такими смачними, що просто пальчики оближеш: соковиті та м’ясисті. Готується така випічка дуже просто і з доступних інгредієнтів. На смак китайські коржі нагадують пельмені. Вони смачні і в теплому, і в холодному вигляді. Подавати їх краще зі сметаною або з улюбленим соусом.

інгредієнти:

  • 400-450 грам пшеничного борошна;
  • половина чайної ложки солі;
  • 250 мілілітрів води.
    Для начинки:
  • 800 грам будь-якого фаршу;
  • одна головка ріпчастої цибулі (велика);
  • 3 зубчики часнику;
  • половина чайної ложки солі;
  • третина чайної ложки приправи для курки;
  • зелень – за смаком.

приготування:

  1. У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно (400 грам), робимо поглиблення і вливаємо теплу воду.
  2. У воду додаємо половину чайної ложки солі, замішуємо ложкою тісто.
  3. Стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто і продовжуємо вимішувати тісто. При необхідності підсипає борошно.
  4. Готове тісто повинне вийти еластичним і зовсім не липнути до рук.
  5. Тісто перекладаємо в поліетиленовий пакет і прибираємо в сторону на той час, що будемо готувати начинку.
  6. Спочатку підготуємо м’ясний фарш: у фарш додаємо пропущений через прес (або натертий на дрібній тертці) часник.
  7. Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері. Перекладаємо цибулю в м’ясний фарш.
  8. Також в м’ясо додаємо сіль, приправу для курки (або для того м’яса, яке ви використовуєте), подрібнену свіжу або сушену зелень (за смаком).
  9. Все добре перемішуємо руками.
  10. Тісто розгортаємо в ковбаску і ділимо на вісім (приблизно рівних) частин.
  11. Шматочки скочуємо в кулю і накриваємо харчовою плівкою, щоб вони не обвітрились.
  12. Потім беремо по одному шматочку і розгортаємо їх в коло, діаметром у 20-25 сантиметрів.
  13. Коло (візуально) ділимо на чотири частини й на третину цього кола викладаємо м’ясний фарш.
  14. Робимо один надріз від центру до краю, починаємо збирати корж, формуючи трикутник з начинкою  в середині.
  15. Коржі викладаємо на суху розігріту сковороду, накриваємо кришкою.
  16. Обсмажуємо по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору (на повільному вогні).
  17. Готові коржі викладаємо на тарілку, щедро змащуємо розтопленим в мікрохвильовій печі вершковим маслом, з двох сторін.
  18. Не варто ліпити все коржі відразу, інакше вони за цей час розповзуться. Кожну наступну партію починаємо ліпити в той час, коли смажиться попередня.
  19. Подаємо коржі на стіл.

Смачного!

Джерело

 

Для продолжения статьи перейдите на следующую страницу нажав ее номер ниже⇩