Домашнє морозиво «Червона насолода»

Для цього вам знадобиться:

Йогурт натуральний – 250 мл.;
Вершки, жирність 33% — 350 мл.;
Цукор – пісок – 100 грамів;
Какао натуральне – 1,5 столові ложки;
Барвник харчовий, червоний – 3 чайні ложки;
Екстракт ванілі – 1 чайна ложка;
Сіль – щіпка;
Жовток курячий – 5 шт.;
Шоколадне, подрібнене печиво – 200 грамів.

Як зробити:

Змішайте у каструлі йогурт, вершки, 50 грамів цукру, какао, барвник, екстракт ванілі та сіль.
Поставте каструлю на невеликий вогонь та варіть, поки цукор не розчиниться, а після зніміть з плити.

В окремому посуді збийте жовтки з цукром.
До жовтків додайте 100 мл нагрітої йогуртової суміші та перемішайте.
Цю суміш налийте у каструлю та поставте знову на невеликий вогонь. Варіть перемішуючи протягом трьох хвилин. Суміш повинна стати густою. Перевірте готовність ложкою, вона не повинна стікати.

Процідіть гарячу суміш у чистий посуд та залишіть охолоджуватись у морозильній камері протягом 30 хвилин.

Через пів години, залийте суміш у мороженицю та приготуйте морозиво дотримуючись інструкції.
В кінці приготування додайте печиво та перемішайте.

Перекладіть суміш у контейнер для морозива та поставте у морозильну камеру на три години.

Щоб зробити морозиво без морожениці, необхідно дістати суміш з морозильної камери через пів години. Збити міксером та поставити назад у морозильну камеру. Повторювати таку процедуру, поки суміш не перетвориться на морозиво та не буде кубиків льоду. Морозиво повинно бути ніжним.


Джерело