Мама, відваривши картоплю, не зливає воду, а залишає її. Дізнавшись, чому, почала робити так само

Картопляний відвар – це вода, що залишилася в каструлі після термічної обробки улюблених багатьма розсипчастих бульб. Вона крохмалиста і досить густа, іноді містить невеликі розварені шматочки видозмінених пагонів рослини. Чому б просто не процідити і не вилити рідину в каналізацію, як ту, що залишається після приготування макаронів? О, тоді ви багато втрачаєте!

Картопляний крохмаль в суміші з водою діє як загущувач, додаючи поживності іншим стравам, покращує смак і текстуру тіста. Якщо ви не дуже часто варите овочі, тримайте під рукою крохмальний порошок. Він вам стане в нагоді!

Одного разу, коли моя мама готувала соус, я вирішала вирішила зробити картопляне пюре. Молока, щоб присмачити масу, як належить за рецептом, в будинку не було. Але мама сказала:

– Залиш трохи відвару, і після того, як змішаєш його з картоплею, ретельно розімни і збий масу товкачем (товкачиком).

Пюре вийшло смачним і повітряним. Після цього я не перестала виливати воду з-під картоплі, а завжди її переливаю, щоб потім використати.

Додавайте відвар в тісто (смак і консистенція випічки покращиться) або в суп замість звичайної води. У разі приготування першої страви це допоможе зробити бульйон густішим і вітамінізованим.

Приємно мати під рукою безкоштовну і якісну біодобавку. Використовуйте картопляну воду для приготування соусів без застосування загусників. Просто злийте воду, в якій варилася картопля, в іншу каструлю. Додайте трохи м’ясного бульйону, солі перцю за смаком і доведіть суміш до кипіння.

Ви можете регулярно додавати трохи сухого крохмалю (картопляного або кукурудзяного), якщо хочете згустити базовий соус.

Використовуйте картопляну воду як органічне добриво. Якщо ви не плануєте збагачувати відваром тісто, не виливайте його. Остудіть рідину і полийте садові рослини («під корінь»).

Зверніть увагу: якщо відвар солоний, то для поливу він не підійде (тільки прісний).

Давайте картопляну воду своїм тваринам. Додайте її в відро з зерном для курей, в «дробленку» для свиней, в їжу, яку зібралися варити для своїх собак або кішок.

Джерело